Jelentkezz workshopjaimra, és tanulj meg igazi, ropogós kovászos kenyeret sütni saját kezűleg! Kezdőknek és haladóknak is – élmény, tudás és friss kenyér egy helyen.

Ez neked szól, ha:

• még sosem próbáltad, de érdekel a kovászolás
• szereted a házi ízeket és a kézműves dolgokat
• szeretnél egészséges, adalékmentes kenyeret enni
• vágysz egy kis alkotó kikapcsolódásra

Amit kapsz:

Megismerkedünk a vadkovász gondozásával, a kenyérkészítés minden fázisával, dagasztunk egy kenyeret, tanulunk formázni, metszeni és sütni. A kenyereken kívül értékes ajándékokkal, vadkovász gondozási – és komplett kenyérkészítési útmutatóval, vadkovásszal, kisült- és sütésre váró kenyerekkel térsz majd haza. A helyszínen kézműves kovászos kenyerek, snackek űzik éhségünket, kávé frissít bennünket házi levendula szörp pedig oltja szomjunkat.

Ki ne szeretné a pizzát? Kovásszal, fermentált tésztával olyan ízélményben részesülsz, mint még soha. Ha szeretnéd megtanulni a tökéletes, nápolyi stílusú vékony tésztás buborékos szélű kovászos pizzát és illatos focacciát készítését, ez az alkalom neked szól!

A tanfolyamon megismerkedünk a vadkovász működésével, az olasz nápolyi pizza készítésének minden fortélyával, dagasztunk kovászos pizza tésztát, focacciat, de emellett sütünk is, hogy lássátok, hogyan lehet otthon könnyedén elkészíteni. Erős anyakovásszal, bedagasztott pizza-és focaccia tésztával, gondozási útmutatóval, receptekkel tértek haza. A workshopon eredeti olasz lisztekkel és alapanyagokkal fogunk dolgozni, kézműves kovászos kenyerek, snackek űzik éhségünket, kávé frissít bennünket házi levendula szörp pedig oltja szomjunkat.

Ahol a hagyomány, az illatok és az idő találkoznak. Ha szeretnéd megtapasztalni, milyen az igazi, lassú érlelésű, madre kovászos kalács és sütemény világa, akkor ez a workshop neked szól. Békebeli ízek, ünnepi formák, természetes alapanyagok – lépésről lépésre, szeretettel átadva.

👉 Nem csak recepteket kapsz, hanem biztos tudást és élményt, amit újra és újra elővehetsz otthon.

Megismerkedünk a Lievito madre kovász tulajdonságaival, készítünk a helyszínen igazi foszlós fonott kalácsot hatos fonással, tangzhong technikával csokis babkát, és egy különleges szilvás galette-et. A süteményeken kívül értékes ajándékokkal, madre kovász gondozási útmutatóval, receptekkel, olasz madre frissítő liszttel…stb térsz haza, a helyszínen kézműves kovászos kenyerek, snackek űzi éhségünket, kávé frissít bennünket, házi levendula szörp pedig oltja szomjunkat.

✨ Idő, rétegek, türelem – a tökéletes levelesség titka.

Megmutatom, hogyan készül igazi, hosszú érlelésű madre kovászos croissant, finom, roppanós rétegekkel, természetes prémium minőségű alapanyagokból. Nem trükkök, hanem érthető technika és biztos kézmozdulatok.

👉 Ha mindig is szeretted volna megérteni a leveles tészta lelkét, itt a helyed.

Megismerkedünk a Lievito madre kovász tulajdonságaival, készítünk a helyszínen croissant tésztát, megtanuljuk a hajtásokat, vaj laminálást. Kész tésztát formázunk, készítünk kakaós csigát. A süteményeken kívül értékes ajándékokkal, madre kovász gondozási útmutatóval, olasz madre frissítő liszttel…stb térsz haza, a helyszínen kézműves kovászos kenyerek, kencék, snackek, kávé, házi levendula szörp űzi éhségünket, oltja szomjunkat.

Merülj mélyebbre a kovászolás világában!
Ez a workshop azoknak szól, akik már rutinosan kovászolnak, és szeretnék megérteni az ősi gabonák különleges viselkedését és fermentációs sajátosságait.

Témák:

• ✨ Alakor, tönke, tönköly – ősbúzák testközelből
• ✨ A lisztek eltérő enzimaktivitása, tulajdonságai
• ✨ Stabil tésztaépítés ősbúzákkal
• ✨ Haladó kovászkezelés, számítások, összefüggések
• ✨ Kísérletezés, mélyebb tudás, új ízvilágok

Kinek ajánlom?

• 👉 akik nem kezdők, már rendszeresen kovászolnak
• 👉 akik szeretnének a „miért-ekre” is választ kapni
• 👉 akik szeretnének magasabb szintre emelni a kenyereiket