Az elfeledett ősgabona: Minden, amit a tönkebúzáról tudni érdemes Amikor kovászos sütésre adjuk a fejünket, hamar ráébredünk, hogy a liszt nem csupán egy fehér por a bolt polcáról, hanem egy élő, csodálatos alapanyag. Ha pedig igazán mélyre szeretnénk ásni a gyökerekhez, óhatatlanul szembejönnek velünk az ősi gabonafélék. Ma az egyik legkülönlegesebb, újra felfedezett kincsünket, a […]
Nem dobom ki a kovászt, ami marad gyűjtöm pár napig, utána felhasználom. A kovász mindenbe illik amiben liszt van. Nálunk a gofri nagy kedvenc a gyerekeknél, így most ez került asztalra. Nekem ma madrém volt több összegyülve, így azzal készítettem. Mentsd el a recit! Nagyon egyszerű elkészíteni! Tojás nélkül és növényi tejjel is működik, én […]
Ma már kutatások is igazolják, hogy a kovászos kenyér rendkívül sok egészségügyi előnnyel rendelkezik. Az egyik előnye talán nem más, mint hogy tele van értékes és hasznos tápanyagokkal. A következő tápanyagok találhatók meg a kovászos kenyérben: kálium, B12-vitamin, szelén, E-vitamin, vas, B1-vitamin, B6-vitamin, riboflavin, mangán, cink, magnézium, kalcium, niacin, folát. A fehér lisztből készült kenyérnek […]
